Санаи навсозӣ: 16.03.2022
Беҳтарин тарабхонаҳои анъанавӣ
Ташкили ин рӯйхат мисли эҷоди ҳамон рӯйхат душвор буд "Беҳтарин тарабхонаҳо" рӯйхат.
Аз сабаби ҷойгиршавии ҷуғрофии Туркия, он дар таъм ва одатҳо аз ҷануб ба шимол, аз шарқ ба ғарб фарқ мекунад. Илова бар ин, таомҳои мардуми бодиянишин ва таомҳое, ки одамони дорои иқлими баҳри Миёназамин мепазанд, низ тағйир меёбад. Аз ин рӯ, шояд мардуми як минтақа он чизеро, ки ба мардуми минтақаи дигар писанд аст, написандад.
Ҳамкории фарҳангӣ бо ин роҳ сарват эҷод мекунад. Истанбул он ҷоест, ки ин хусусиятҳо бо ҳам мепайванданд.
Бо дарназардошти ин хусусиятҳо, мо тарабхонаҳоеро номбар кардем, ки аз минтақаҳои гуногун таомҳои гуногуни намоён мепазанд.
Тарабхонаи Ҳоҷӣ Абдуллоҳ
Ин достони саргузашти соли 1888 аст. Тасаввур кунед, ки тарабхонаеро, ки иҷозатномаи фаъолияташро худи Султон Абдулҳамиди II додааст. Корхонаҳо аз падар ба писар мегузаранд ва солҳои тӯлонӣ бо тамоми дастаи худ идома доранд, ҳамеша хеле арзишманд буданд. Тарабхонаи Ҳоҷӣ Абдуллоҳ ҳамин тавр аст. Пас, агар шумо дар ҷустуҷӯи як тарабхонаи болаззат туркӣ дар маркази шаҳр бошед, ки ҳеҷ гоҳ шуморо ноумед намекунад, ин ҳамон аст.
Тарихи Карадениз Донер Бешикташ
Асим устод соати 10.30 пагохй магазинро мекушояд. Он донери болаззаттаринро дар шаҳр пешкаш мекунад. Ва агар шумо дер карда бошед, шумо инро эҳсос карда наметавонед. Эҳтимол шумо ҳама вақт ҷой нахоҳед ёфт, аммо ин макони ночиз таҷрибаи беҳтарини донери кабобии шумо бо буридани баргшакли он хоҳад буд.
Дурумзода
Даҳ метри мураббаъ майдон, се-панҷ корманди энергетикӣ, каме ангиштсанг, гриль ва кабоб танҳо чанд калимаест, ки Дурумзодаро тавсиф мекунанд. Он дар як гӯшаи ғайричашмдошти кӯчаҳои серодами Бейоғлу ҷойгир аст. Ин яке аз тарабхонаҳои дӯстдоштаи кабоби RIP Antony Bourdain аст. Як чизе, ки ин маконро беназир мегардонад, "лаваш"-и кӯзаест, ки барои кабобҳои печонидашуда (дурум) истифода мешавад.
Йирмибир Кебап
Дар бораи кабобхои тайёр сухан ронда, каме дар бораи «Очакбасй» сухан меронем. Ин як системаи грилл аст, ки дар он шумо метавонед ҳама гуна шишкиро, ки мехоҳед, дар пеши чашми худ дошта бошед. Дар YirmiBir Kebap аз кабобҳои тару тоза пухташуда дар чӯб, помидор ва қаламфури лаззат бурдан мумкин аст.
Султанахмет Кофтециси
Султонаҳмет Кофтециси яке аз ҷойҳои машҳури нимҷазираи таърихии мардуми маҳаллӣ мебошад. Он ба маркази гӯшти лазиз монанд аст, ки шумо метавонед онро ҳамчун нони пурра ё хидмат бигиред. Брон кардан осон нест. Агар шумо махсусан дар рӯзҳои истироҳат ва нисфирӯзӣ равед, омода бошед, ки ҳадди аққал даҳ нафарро дар назди дар интизор шавед. Ин нишон медиҳад, ки чӣ тавр сокинони маҳаллӣ онро дӯст медоранд.
Тарабхонаи Сабиртаси
Ҳангоми сайру гашт дар хиёбони Истиқлол, шумо ба стенд дар наздикии майдони Галатасарой дучор мешавед. Мустафо Бей дар стенд гӯшти пуршуда мефурӯшад. Кореро, ки аз падар ба писар гузаштанд, бе тагйир додан то ба имруз расонидан кори бузург аст. Тарабхонае, ки шумо пас аз баромадан ба панҷ ошёна дар бино мерасед, ки дар он стенд мебинед, шуморо дар хона ҳис мекунад.
Шахин Локантаси
Мо чиро «ресторан» меномем? Дар ин ҷо мо ба тарабхонаи аслии туркӣ дучор мешавем. Шумо ғизои худро дар паси шиша интихоб мекунед ва ошпазҳо онро пешкаш мекунанд. Сипас, бо ғизое, ки шумо дар табақи худ мегиред, шумо ба ҳар мизи интихобкардаатон меравед. Ин бояд ҷойе бошад, ки шумо ҳис мекунед, ки ҳар як курсӣ дар хона ҷойгир аст. Хӯрок? Онҳо ба назар омодаанд, гӯё як оилаи бузург ба меҳмонӣ омадаанд.
Sehzade Cag Kebapcisi
Пеш аз ҳама, биёед бифаҳмем, ки Cag Kebab чист? Кабоб як навъ кабоб дар таомҳои туркӣ аст, ки аз гӯшти буз ё барра ба таври анъанавӣ дар ноҳияи Тортуми Эрзурум сохта мешавад. Он метавонад дар як нигоҳ ба шумо "донери уфуқӣ" монанд бошад. Аммо ҳатто хидмат дигар аст. Кабобҳои баргшакл дар шишкҳо барои шумо як таҷриба хоҳанд буд.
Тарабхонаи Сия
Ин дӯстдоштаи қитъаи Осиё аст. Вай яке аз дӯстдорони тамоми кишвар аст. Ё яке аз ҷойҳое, ки Ҷадвали шеф арзиш дорад. Тарабхонаи Ciya ташаббуси мӯъҷизавии Мусо Дагдевирен аст. Ҷаҳони гастрономияи туркӣ, ки дар он шумо метавонед ҳама чизро аз хӯрокҳои хонагӣ то мезе, аз кабобҳо то шербетҳои бенуқсон пайдо кунед. Вақте ки шумо ба шаҳр меравед, дар ин ҷо таваққуф накунед.
Агора Tavern
Мейхани туркӣ достоне аст, ки дӯстон ё ошиқон ба онҷо мераванд; он на танхо макони таъинот. Шумо фармоиш медиҳед ва барои соатҳо нишастан омода мешавед. Барои соатҳо! Шумо метавонед дар бораи футбол, дар бораи ишқ ё сиёсат сӯҳбат кунед, аммо муҳимтар аз ҳама, шумо набояд ҳеҷ гоҳ маст нашавед, зеро сӯҳбат бояд то марҳилаи охирин идома ёбад. Агора мейҳане ҷойест, ки онро аз гузашта то имрӯз ностальгиктарин нигоҳ медорад. Пас аз дидани кӯчаҳои рангини Балат, ҳангоми ғуруби офтоб ҷои худро ишғол кунед ва аз "ракӣ" лаззат баред.
Хайворе
Ин аслан таомҳои Баҳри Сиёҳ дар шаҳр аст. Кард, ҷуворимакка ва оши палав аз ҷумлаи таъми ҳатмист. Ба гайр аз гуворой ва суръати хизматрасонй, дар шахр пайдо кардани чунин таомхои тару тозаи бахри сиёх осон нест. Дар муқоиса бо маъруфияти он, ҳатто вақте ки ҳаво хуб аст, ҳатто агар дар дохили хона бошад, пайдо кардани ҷой осон нест. Аммо мо мегӯем, ки каме интизор шавед, то ҷойеро бубинед. Ин таҷриба барои онҳое, ки мехоҳанд таомҳои баҳри Сиёҳро бисанҷанд, арзанда хоҳад буд.
Калимаи ниҳоӣ
Агар шумо ба ин ҷо омада бошед, мо умедворем, ки шумо тавсияҳои моро қайд кардед. Умедворем, ки шумо ба маслиҳати мо пайравӣ хоҳед кард ва онро аз сар мегузаронед. Муҳимтар аз ҳама, фаромӯш накунед, ки аз пешхизмат маҳсулотеро, ки шумо дар ин ҷойҳо тавсия медиҳед, пурсед.