Санаи навсозӣ: 22.02.2023
Беҳтарин 15 шириниҳо ва шириниҳои туркӣ
Ин мероси империяи усмонии Туркия ва он аст, ки империя дар минтақаҳои гуногун паҳн шудааст; мохияти тамоми сохахоро дарбар мегирад. Аз ин рӯ, ғизоҳои анъанавии олами гуногун, ки дар як ҷо муттаҳид мешаванд, ҳувияти Туркия шуданд.
Дар ин ҷо як назар зуд ба беҳтарин 15 шириниҳо ва шириниҳои туркӣ барои санҷидани. Инҳо бешубҳа навдаи таъми шуморо ҳангоми сафари шумо ба Туркия ба вуҷуд меоранд.
1. Паклаваи туркӣ
Ин машҳуртарин ширинии суннатии туркӣ аст, ки мардуми ҷаҳон онро медонанд ва лаззат мебаранд. Пешниҳоди паклава ба империяи Византия рост меояд. Аммо, рецепти он дар замони Империяи Усмонӣ таҳия ва такмил дода шуд. Имрӯз рецепти наве, ки дар давраи Усмонӣ таҳия шудааст, барои тайёр кардани паклаваи туркӣ истифода мешавад.
Онро ба қабатҳои хамир бо чормағз, аз қабили писта, бодом ва чормағз пур мекунанд. Агар шумо хоҳед, ки таъми ҳақиқӣ дошта бошед, беҳтарин паклава дар Туркия дар Газиантеп пайдо мешавад, ки ин таом садҳо сол пеш дар он ҷо таваллуд шудааст.
2. Тавук Гогсу
Ин таом дар инглисӣ ҳамчун "Чикен синаи мурғ" тарҷума шудааст, ки ҷузъи асосии ин пудинг мебошад. Аввалан, мурғ ҷӯшонида шуда, ба нахҳо реза карда мешавад. Баъдтар онро боз бо об, шакар, шир, биринҷ ё ҷуворимакка меҷӯшонанд. Пас аз омода шудани он, дорчинро барои мазза истифода мебаранд.
3. Фирин Сутлак
Ин боз як таомҳои усмонӣ аст, ки то ҳол дар Туркия мехӯранд. Компонентҳои султони фирин иборатанд аз шакар, биринҷ, орди биринҷ, об ва шир. Он ба шукуфтани биринҷ дар танӯр пухта мешавад. Варианти муосири ин пудинг ба ҷои оби садбарг барои мазза ва хушбӯй ванилинро дар бар мегирад.
4. Кунефе
Кунефе яке аз шириниҳои маъмул дар Туркия аст. Он мисли торт сохта мешавад, ки баъдтар ба пораҳо бурида мешавад. Новобаста аз шакли торт монандаш, шумо онро дар байни каннодӣ намеёбед, зеро онро гарм хӯрдан лозим аст.
Кунефе аз панир, ки версияи маҳаллии Mozzarella, равған ва шарбати шакар аст, тайёр карда мешавад. Таъмаш он қадар болаззат аст, ки дар сафари худ ба ҷануби Туркия, ки бо Кунефеи туркӣ машҳур аст, кӯшиш кардан лозим аст.
5. Лаззатҳои туркӣ
Лавозимҳои туркӣ дар тамоми ҷаҳон машҳуранд. Онҳо дар тамоми ҳавзаи Баҳри Миёназамин ҷойгиранд, ки онҳоро як ихтисоси Истамбул мекунад. Лозимҳои туркӣ бори аввал соли 1776 аз ҷониби як қаннодии Империяи Усмонӣ сохта шудааст.
Онҳо мулоим, мулоим ва гуворо мебошанд. Ба таркиби лазизҳои туркӣ ҷуворимакка, хамираи мевагӣ ё чормағз ва шакар дохил мешаванд. Онро дар замонҳои қадим ҳамчун нӯшоки шом аз ҷониби хонумонҳои баландпоя истифода мекарданд. Онҳо дар мизи чой зебо ба назар мерасанд ва метавонанд шириниҳои дигарро дар мизи қисмати Киттии шумо пурра кунанд.
6. Қазандибӣ
Табақ ба империяи Усмонӣ тааллуқ дорад. Табақ аз сабаби сӯхтани қаъри табақ, ки дар он тайёр карда мешавад, маъмул аст. Қазандибӣ аз крахмал, шакар, орди биринҷ, равған, шир ва маззаҳои ванилинӣ тайёр карда мешавад. Қуллаи карамелизи Қазандибӣ бо таъми ширии компонентҳои он ба таври зебо муқоиса мекунад.
7. Тулумбаи туркӣ
Ин як биёбони пухтаи кӯчагӣ дар Туркия аст ва одамони ҳама синну сол ин шириниро дӯст медоранд. Ин як навъ канноди туркист. Бо тар кардани он дар шарбати лимӯ мазза беҳтар мешавад. Ширинӣ бо илова кардани хамир дар халтаи қубур бо сопло ситора сохта мешавад.
8. Писмание
Ин шириниҳо таъми анъанавии шириниҳои туркиро, ки дар шаҳри Коҷаэлӣ пайдо мекунанд, ифода мекунад; Компонентҳо шакар, орди бирёншуда ва равғанро дар бар мегиранд. Табақи ниҳоӣ ба қанди пахта шабоҳат дорад, гарчанде ки сохтор каме фарқ мекунад. Табақро бо чормағз, ба монанди чормағз, писта ё какао оро медиҳанд.
9. Ошуре
Ин боз як пудинги туркист, ки дар байни сайёҳон ва сокинони маҳаллӣ машҳур аст. Бо вуҷуди ин, ин ширинии туркӣ низ ба он мероси таърихие дорад. Тибқи эътиқоди исломӣ, Нӯҳ барои наҷоти худ аз тӯфони бузург як пудинги кард. Дар он вақтҳо Нӯҳ пайғамбар тамоми компонентҳои дар маҳал мавҷудбударо истифода мебурд. Имрӯз барои ин пудинги туркӣ дорухатҳои гуногун мавҷуданд. Он аз ғалладона, аз ҷумла нахӯд, гандум, лӯбиёи гандум ва шакар тайёр карда мешавад.
Меваҳои хушке, ки дар ин биёбон истифода мешаванд, анҷир, зардолу ва чормағз ба мисли фунду мебошанд, ки маъмулан дар моҳи аввали тақвими исломӣ бо номи Муҳаррам сохта мешаванд. Мардум дар рӯзи 10-уми моҳи Муҳаррам Ошӯро карда, дар байни ҳамсояҳо тақсим мекунанд.
10. Зерде
Ин яке аз шириниҳои машҳури туркист, ки шумо маъмулан одамонро аз он лаззат бурдан мумкин аст. Мардуми турк суннат аст, ки дар тӯйи арӯсӣ ва таваллуди кӯдак ба хотири ҷашни ин ҷашн “Зерде” месозанд. Он аз компонентҳои муҳим ба монанди крахмал ҷуворимакка, биринҷ, об ва заъфарон барои накҳати зебо ва Куркума барои ранги зард сохта шудааст. Пас аз пухтан, табақро бо чормағз ва меваҳои маҳаллӣ оро медиҳанд. Мардум асосан аз писта, чормағзи санавбар ва анор истифода мебаранд.
11. Чезерье
Ин ширинии туркӣ бо сабзӣ тайёр карда мешавад, ба монанди номи ин таом ҳангоми тарҷума ба арабӣ. Cezerye сабзии карамелизшуда бо таъми дорчин аст. Таъми он тавассути илова кардани чормағзҳо, ба монанди чормағз, писта ва фунду бештар беҳтар карда мешавад. Барои ороиш додан ба табақ кокосҳои кӯфта пошида мешавад. Ин ширинии хушк аст, бинобар ин метавонад дар сафар ё ҳамчун тӯҳфа барои хешовандон бурда шавад.
12. Гуллак
Ин яке аз аввалин шириниҳоест, ки ҳангоми зикри шириниҳои ширӣ ба хотир меояд. Ширинии Gullac аз шир, анор ва як намуди махсуси қаннодӣ тайёр карда мешавад. Ин шириние аст, ки шумо аз он сер намешавед. Умуман, мардум дар моҳи Рамазон истеъмол мекунанд.
13. Катмер
Катмер як ширинии сернашаванда ва болаззат аст, ки дар даҳон об мешавад. Дар Газиантеп, онро саҳарҳо бо наҳорӣ пешкаш мекунанд. Вақте ки шумо ба Туркия меоед, ҳатман ин ширинии болаззатро бо хамири хеле тунук бисанҷед.
14. Айва татлиси (ширинии биҳӣ)
Як таъми дигар барои бори дигар дар Туркия! Аз мобайн ним бурида, тухмашро канда, шакари донадорро меандозанд ва ба он 1 стакан об, дорчин ва донача андохта, дар оташи паст то ҷӯшидани он мепазанд. Ин як шириние хоҳад буд, ки дар табъи шумо мемонад.
15. Cevizli Sucuk (ҳасиби чормағз)
Сукук бо чормағз яке аз шириниҳои болаззат аст. Ин як ширинии анъанавӣ бо пӯшиши моласса ва чормағз аст. Одатан он шириние мебошад, ки онро бо чой ё қаҳва истеъмол кардан мумкин аст.
Калимаи ниҳоӣ
Туркия бо шириниҳо ва шириниҳои худ машҳур аст. Таъми ширину болаззати ин нозу неъмат сазовори таърифи ҳар касест, ки онҳоро бихӯрад. Сайёҳоне, ки ба Туркия сафар мекунанд, аз манзараҳо ва омезиши меъмории муосир бо меъмории бостонӣ баҳра мебаранд, аммо аз ин лаззатҳо ва шириниҳои туркӣ лаззат мебаранд.